食べるために泊まる料理宿
ASAKASO
素材の旨み、香を感じる料理を
ゆっくりと味わっていただきたい
厳選した食材を、こだわりの出汁で調理し
出来たて食べごろを召し上がり頂く。
手間を惜しまず、想いを込めた料理を
1品ずつお客様にご提供いたします
小さな料理宿だからできる、
美味しい食事を大切な方と、心ゆくまで
ゆっくりとお愉しみください。
ASAKASO総料理長
岩本光貴
削りたての
かつおぶし
料理長が厳選したかつおぶしは、浅香荘の料理には欠かせない素材。最高のかつおぶしで取った出汁は、お料理に深い味わいを引き出してくれます。本物ならではの豊かな香りと深い風味は絶品です。
季節代わりのPAIRING
9、10月のPAIRING
【焼物】
とろけるような脂の銀鱈を香ばしく焼き、香り高い焼松茸とともに、秋の風情を演出いたします。 甘味とコクが調和した米茄子の田楽、彩り豊かな菊花蕪が季節を彩る一皿です。
【お料理に合わせる日本酒】
純米吟醸 夢の香 会津中将
福島県産の酒米「夢の香」を使用し、会津の名水で仕込まれた純米吟醸酒。
ほのかに広がる上品な吟醸香と、柔らかな口当たりが特徴です。
杉板の香ばしさ、銀鱈の濃厚な旨み、甘味ある米茄子や芳醇な焼松茸。
秋の味覚が織りなす一皿に合わせるのは、
福島の地酒「純米吟醸 夢の香 会津中将」
やわらかく上品な香りとすっきりとした味わいが、後味を爽やかに整え、料理と日本酒の余韻が心地よく重なります。
一合：1,200円（税込）
ご夕食
ご朝食
厳選食材の朝ごはん
地元で昔から愛される
郷土料理をはじめ、
目利きの料理長が
手間ひまかけた
こだわりの朝ごはん。
ひと箸、ひと箸笑顔になる、
シンプルだからこそ
体にやさしい味わいです。
ご朝食のこだわり
二瓶食品（長沼）名水仕込み豆腐
長沼の名水と厳選した国産大豆を使用し100年以上にわたり豆腐を作るこだわり豆腐。寄せ豆腐、絹豆腐など季節に合わせてご用意いたします。
厳選一夜干し
料理長が厳選した“一夜干し”2種類のお魚の中から、明日の朝食時のお魚をお選びいただけます。
太田屋こうじ店の米糀味噌
昔ながらの製法で、大豆・麹・塩・水のみを使用した無添加味噌。大豆は貴重な青森県産の「おおすず」を使用。厳選した良質の素材にこだわり造られている味噌は格別です。
田中養鶏場のさくら玉子
国産鶏から生まれる新鮮で安全な玉子お日様色の黄身がまぶしい、ふっくら豊かな風味が特徴です。
キンタカサゴ特級しょうゆ
会津で百年の伝統を持つ会津高砂屋のキンタカサゴ醤油全国の鑑評会で日本一にも輝いたことのある会津のブランドです。しょうゆ本来のかおりとまろやかな味わいが料理を引き立ててくれます。
夕食・朝食とも
レストランでお食事となります。